Ung thư là một vấn đề lớn với sức khỏe toàn cầu và có thể bị tác động bởi chế độ ăn uống, cùng với nhiều yếu tố khác. Nghiên cứu cho thấy các thói quen ăn uống có thể ảnh hưởng đến nguy cơ mắc ung thư, cũng như sức khỏe và sự sống của bệnh nhân ung thư. Bằng cách chọn thực phẩm chống ung thư và tránh thực phẩm gây ung thư, bạn có thể tăng cường hệ thống miễn dịch, bảo vệ tế bào của bạn khỏi bị tổn thương và ngăn ngừa sự viêm và các bệnh mãn tính.

Trong bài viết này, chúng tôi sẽ trả lời những thắc mắc xoay quanh việc ăn gì chống ung thư, bằng cách chia sẻ 5 thói quen ăn uống dựa trên bằng chứng khoa học và khuyến nghị của chuyên gia dinh dưỡng đầu ngành. Từ đó có thể giúp bạn ngăn ngừa ung thư và cải thiện sức khỏe. Sẵn sàng tìm hiểu cùng với chúng tôi bạn nhé?

Một trong những cách tốt nhất để ngăn ngừa ung thư là ăn nhiều trái cây và rau quả mỗi ngày. Những thực phẩm này rất giàu chất chống oxi hóa, giúp bảo vệ tế bào khỏi các gốc tự do có thể làm tổn hại ADN của bạn và gây ung thư.

Các màu khác nhau của trái cây và rau quả cung cấp các chất chống oxy hóa khác nhau tác động vào các loại ung thư khác nhau. Ví dụ, chất lycopene trong thực phẩm màu đỏ có thể làm giảm nguy cơ mắc ung thư tuyến tiền liệt, trong khi chất beta-carotene trong thực phẩm màu cam có thể bảo vệ khỏi bệnh ung thư phổi.

Để có được nhiều lợi ích nhất từ những thực phẩm chống ung thư này, hãy cố gắng ăn ít nhất 5 phần trái cây, rau quả hữu cơ tươi mỗi ngày. Bạn cũng có thể bao gồm các loại quả mọng, trái cây họ cam quýt và rau lá xanh trong chế độ ăn của bạn, vì chúng giàu chất chống oxi hóa và các chất chiết xuất từ thực vật có thể làm giảm ung thư.

Chế độ ăn cho người bị ung thư luôn đầy trái cây và rau quả để đảm bảo vừa đầy đủ dinh dưỡng, vừa ngăn ngừa các tế bào ung thư. Đây là những thực phẩm dinh dưỡng cho người ung thư mà bạn có thể dễ dàng tìm thấy ở Singapore.

Chất xơ là một phần quan trọng của chế độ ăn uống lành mạnh để giúp bạn ngăn ngừa ung thư. Chất xơ hỗ trợ việc tiêu hóa và sức khỏe đường ruột của bạn bằng cách vận chuyển thức ăn qua ruột già nhanh hơn và liên kết với các axit mật vốn có thể gây hại cho tế bào của bạn. Chất xơ cũng có thể làm giảm cholesterol và lượng đường trong máu, cũng như giúp bạn no lâu hơn. Những lợi ích này có thể giảm nguy cơ ung thư đại trực tràng – một trong những loại ung thư phổ biến nhất ở Singapore.

Có hai loại chất xơ: hòa tan và không hòa tan. Chất xơ hòa tan tan trong nước và làm chậm quá trình hấp thụ glucose. Nó được tìm thấy trong các loại thực phẩm như yến mạch, các loại hạt, bơ và vỏ hạt cây mã đề. Một lượng lớn chất xơ không hòa tan sẽ được bổ sung vào phân của bạ, qua đó ngăn ngừa táo bón và viêm túi thừa. Nó được tìm thấy trong các loại thực phẩm như táo, ngũ cốc nguyên hạt, cám ngũ cốc và rau.

Bạn có thể tăng lượng chất xơ bằng cách ăn nhiều thực phẩm chống ung thư hơn, chẳng hạn như trái cây, rau, đậu, các loại hạt, hạt và ngũ cốc nguyên hạt. Bạn cũng có thể dùng thực phẩm bổ sung chất xơ nếu cần. Hãy tìm những loai thực phẩm chống ung thư này khi mua thực phẩm!

Chất béo là chất dinh dưỡng cần thiết cho sức khỏe của bạn, nhưng không phải tất cả các chất béo đều giống nhau. Một số chất béo có thể giúp bạn ngăn ngừa ung thư, trong khi những chất béo khác có thể làm tăng nguy cơ ung thư. Chất béo lành mạnh là chất béo không bão hòa. Nó làm giảm cholesterol của bạn, giảm viêm và cải thiện sức khỏe tim mạch của bạn. Chúng được tìm thấy trong các loại thực phẩm như dầu ô liu, các loại hạt, bơ và cá. Đây là một số loại thực phẩm chống ung thư mà những người khỏe mạnh và bệnh nhân ung thư có thể tận dụng.

Mặt khác, chất béo không lành mạnh là chất béo bão hòa và chất béo chuyển hóa. Nó làm tăng lượng cholesterol, tăng viêm và gây tổn hại tới mạch máu của bạn. Chúng được tìm thấy trong thịt đỏ, rượu và thực phẩm siêu chế biến. Khi tiêu thụ quá nhiều, nó có thể dẫn đến béo phì, kháng insulin và mất cân bằng hormone, vốn là những yếu tố tiềm ẩn nguy cơ mắc bệnh ung thư.

Để ngăn ngừa ung thư, bạn nên hạn chế lượng chất béo không lành mạnh và thay thế chúng bằng chất béo lành mạnh.

Trà xanh là một thức uống phổ biến có chứa EGCG, một hợp chất có thể ngăn chặn các tế bào ung thư phát triển và di căn. Trong số các loại ung thư mà trà xanh có khả năng làm giảm là ung thư vú, ung thư tuyến tiền liệt và ung thư đại trực tràng.

Nếu bạn không thích trà xanh hoặc không thể uống thường xuyên, bạn có thể dùng các thực phẩm chứa chiết xuất trà xanh thay thế.

Hóa chất thực vật là các hợp chất có thể ngăn ngừa ung thư bằng cách tác động đến các quá trình tế bào khác nhau liên quan đến sự phát triển và tiến triển của ung thư. Dưới đây là một số thực phẩm chống ung thư giàu các chất chiết xuất từ thực vật:

• Curcumin: Dựa trên các thí nghiệm được thực hiện trên tế bào và động vật, curcumin có khả năng ngăn ung thư phát triển, giảm sự phát triển của nó, tăng cường tác dụng của hóa trị và bảo vệ các tế bào bình thường khỏi tác hại của xạ trị. Tuy nhiên, các thử nghiệm trên người về curcumin vẫn đang tiếp tục và chưa có kết luận.
• Resveratrol: Nó là một polyphenol không chỉ có thể giảm viêm, bắt gốc tự do và giảm nguy cơ mắc bệnh tim, mà còn có thể mang lại tác dụng chống ung thư. Các thí nghiệm trên tế bào và động vật đã chứng minh rằng resveratrol có thể ảnh hưởng đến các con đường phân tử để bật hoặc tắt chúng, do đó tác động đến các tế bào ung thư.
• Sulforaphane: Nó là một hợp chất tự nhiên được tìm thấy trong một số loại rau như bông cải xanh và súp lơ. Một số nghiên cứu đã chỉ ra rằng sulforaphane có thể ngăn ngừa những thay đổi ADN vốn gây ung thư. Nó cũng có thể làm cho khối u phát triển chậm hơn hoặc giảm khả năng di căn đến các bộ phận khác của cơ thể bạn.
• Quercetin: Bạn có thể tìm thấy các chất flavonoid chống oxy hóa mạnh mẽ này trong táo, hành, trà và quả mọng. Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng quercetin có thể làm giảm sự phát triển của khối u bằng cách tác động vào con đường tạo mạch máu do chất VEGFR-2 điều hòa và ức chế trình tự ngược của thành phần điều hòa AKT trong ung thư tuyến tiền liệt và ung thư vú.

Đây chỉ là một số trong nhiều chất chiết xuất từ thực vật có tác dụng chống ung thư. Bằng cách bao gồm các chất này trong chế độ ăn của bạn hoặc dùng chúng dưới dạng thực phẩm bổ sung (sau khi tham khảo ý kiến bác sĩ), bạn có thể tăng cường khả năng bảo vệ tự nhiên của cơ thể chống lại ung thư.

Chế độ ăn có thể ảnh hưởng đến nguy cơ mắc bệnh ung thư. Bằng cách lựa chọn thực phẩm chống ung thư và tránh thực phẩm thúc đẩy ung thư, bạn có thể bảo vệ các tế bào khỏi bị tổn thương và tăng cường hệ thống miễn dịch của bạn. Ngoài việc lựa chọn các loại thực phẩm mà bệnh nhân ung thư nên ăn, hãy áp dụng các biện pháp toàn diện về sức khỏe và phòng ngừa ung thư bao gồm tập thể dục, quản lý căng thẳng, chất lượng giấc ngủ, cai nghiện thuốc lá và đi khám sức khỏe định kỳ.

Trung tâm Ung thư cung cấp các phương pháp điều trị nhắm tới cho nhiều loại ung thư khác nhau, bao gồm ung thư đại trực tràng, một trong những loại ung thư phổ biến nhất ở Singapore. Liên hệ với chúng tôi để tìm hiểu thêm về các chương trình sàng lọc và điều trị.

• 10 thực phẩm hàng đầu nào có tác dụng chống ung thư?

Một số thực phẩm đã được chứng minh là có đặc tính chống ung thư hoặc làm giảm nguy cơ mắc một số loại ung thư bao gồm bông cải xanh, cà rốt, trà xanh, chất chiết xuất từ thực vật, tỏi, quả mọng, rau họ cải, cá béo, quả óc chó và đậu.

• Trái cây nào có thể giảm nguy cơ mắc bệnh ung thư?

Các loại trái cây giàu chất chống oxy hóa, như quả mọng, trái cây họ cam quýt và nho, có thể giúp giảm nguy cơ ung thư bằng cách bảo vệ tế bào khỏi căng thẳng oxy hóa và viêm.

• Có phải có một số loại gia vị và thảo mộc có lợi ích chống ung thư?

Có, có nhiều loại gia vị và thảo mộc có lợi ích chống ung thư. Một số trong số đó là nghệ, tỏi, gừng, hương thảo, rau mùi và quế. Các loại gia vị và thảo mộc này có thể ức chế sự phát triển và di căn của tế bào ung thư.

1. https://www.healthline.com/nutrition/cancer-and-diet
2. https://www.betterhealth.vic.gov.au/health/healthyliving/antioxidants
3. https://www.aicr.org/news/tomatoes-other-foods-containing-lycopene-may-protect-against-prostate-cancer-study-finds/
4. https://wiki.cancer.org.au/policy/Position_statement_-_Beta-carotene_and_cancer_risk
5. https://www.nhs.uk/live-well/eat-well/5-a-day/why-5-a-day/
6. https://www.mdpi.com/1420-3049/28/11/4322
7. https://www.healthhub.sg/a-z/diseases-and-conditions/24/colorectalcancer
8. https://www.betterhealth.vic.gov.au/health/conditionsandtreatments/cancer-and-food
9. https://www.cohamed.com/blog/cancer-preventing-foods
10. https://www.medicalnewstoday.com/articles/cancer-causing-foods
11. https://www.mdanderson.org/cancerwise/sugar–insulin-resistance-and-cancer–what-is-the-link.h00-159461634.html
12. https://foodforbreastcancer.com/foods/green-tea
13. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC8466984/
14. https://www.mayoclinic.org/diseases-conditions/cancer/expert-answers/curcumin/faq-20057858
15. https://www.cancer.org.au/iheard/does-resveratrol-slow-cancer-cell-growth
16. https://www.mdanderson.org/publications/focused-on-health/sulforaphane-benefits–how-leafy-veggies-like-broccoli-and-bruss.h13-1593780.html
17. https://www.frontiersin.org/articles/10.3389/fimmu.2023.1077531/full